Tweet
ما هية التعامل مع الخضار
هل تفقد الخضار الفيتامينات عندما نطهوها أو حين نضعها في الثلاجة؟
*قد يكون فقدان الفيتامينات والمعادن أكثر من خمسين في المئة إذا مضى وقت طويل على وضعها في الثلاجة، لذا ما أن تشتريها ضعيها في المكان المخصّص للخضار في البراد لمدة ثلاثة أو أربعة أيّام كحدّ أقصى.
*إغسليها بسرعة من دون أن تتركيها في الماء، والأفضل أن تطهيها على البخار.
*الأفوكادو هو نوع من الخضار والفاكهة الغنية بالدهون (يحتوي على 15 غراما من الدهون في كل ثمرة) لكن نوعية الدهون الموجودة فيه أساسية للحماية من مشاكل القلب، فهو يحتوي على حامض دهني غير مشبّع كما يحتوي على الفيتامين A والفيتامين E.
*الخضار المثلّجة قد تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من الخضار الطازجة الموضّبة بطريقة خاطئة. وتتلقى الخضار علاج الحفظ أي التجليد لمدة ساعتين بعد القطف.
* يؤدي أكل الخضار النيئة عند الفطور الى سوء عملية هضم وبالتالي الى الانتفاخ
*لا تتناولي الطعام بسرعة،اجلسي الى المائدة وامضغي الطعام جيّداً، إضافة الى أن الأكل المفرط للخضار النيئة وضعف الهضم قد يسبّبان مشاكل هضميّه.
منقول
التعليق