Tweet
برياني دجاج
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفلسة (أي مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 كوب رزعنبر منقوع في الماء لمدة نصف ساعة
علبة بازلاء صغيرة
مقدار قليل من الشعرية (3 ملاعق أو أكثر بقليل) محمصة على النار
بصلة متوسطة ومفرومة
5 ملاعق كبيرة زيت
2 جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 وربع كوب ماء
2 قطعة صغيرة خلاصة مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة بهارات برياني
3/4 كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة على شكل مكعبات متوسطة ومقلية
الطريقة:
نضع الزيت في قدر على نارعالية ونضع البصل ونقليه في الزيت قليلاً إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الاحمرار.
نضع الشعرية فوق البصل وبعدها نضع الرز المنقوع ونخلطها ونضع عليها الماء ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والبهارات وبعدها نراقبه مع التحريك كل دقيقة إلى أن ينشف الماء تماماً وبعدها نضع الغطاء على القدر ونقلل النار ونجعلها هادئة لمدة خمس دقائق. .
بعدها نحركها بالملعقة وبعد ثلاث دقائق تقريباً نرفعها من على النار. .
نضع عليها الدجاج المفلس والبازلاء والجزر والبطاطا ونقدمها وألف عوافي .
*************************************
الملوخية
المقاديرِِِِِِ:
قليل من اللحم المفروم ناعم -ملح -فلفل-8فصوص ثوم -كزبرة خضراءمفرومة-قليل من الماء-قليل من السمنة
الطريقة:
اذاكانت الملوخية خضراء تنقع في الماء تقريبا ساعة من ثم تعصر الملوخية وتوضع جانبا نضع قليل من السمنة في طنجرة ونقلي اللحمة ونقطع 3فصوص ثوم ونقليها مع اللحمة ونضع قليل من الملح والفلفل من ثم نقلي الملوخية مع قليل من السمنة في طنجرة ثانية من ثم نضعهم فوق بعضهم ونضع قليل من الماء ونقلبهم ونضعهم علئ نار هادئة وكلمانشفت نضع قليل من الماء وعندما تستوي وقبل قيامها من علئ النار ندق الثوم مع الكزبرة ونضعهم فوق الملوخية ونقلبهم قليلا ومن ثم نضعهم في طبق وتقدم مع قليل من الليمون
وصحتين وهناء.
******************************************
السلطة
المقادير:
فلفل أخضر ، نعنان يابس ، خس ، خيار ، طماطم ، جزر ، ليمون .
الطريقة:
. يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
. يقطع الخس والخيار والطماطم.
. يبشر الجزر وليس تقطيع.
. بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.
********************************
شراب برتقال مع شمام:
المقادير :
برتقالة واحدة
حبة واحدة من الشمام
ملعقة سكر
قليل من الفانيليا
الطريقة :
تخلط جميع المقادير في الخلاط
هذا العصير يحتوي على كمية من فيتامين "ج"
هذه المقادير تكفي كأس واحدة .. وتجمل بقطع من الفاكهة .
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفلسة (أي مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 كوب رزعنبر منقوع في الماء لمدة نصف ساعة
علبة بازلاء صغيرة
مقدار قليل من الشعرية (3 ملاعق أو أكثر بقليل) محمصة على النار
بصلة متوسطة ومفرومة
5 ملاعق كبيرة زيت
2 جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 وربع كوب ماء
2 قطعة صغيرة خلاصة مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة بهارات برياني
3/4 كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة على شكل مكعبات متوسطة ومقلية
الطريقة:
نضع الزيت في قدر على نارعالية ونضع البصل ونقليه في الزيت قليلاً إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الاحمرار.
نضع الشعرية فوق البصل وبعدها نضع الرز المنقوع ونخلطها ونضع عليها الماء ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والبهارات وبعدها نراقبه مع التحريك كل دقيقة إلى أن ينشف الماء تماماً وبعدها نضع الغطاء على القدر ونقلل النار ونجعلها هادئة لمدة خمس دقائق. .
بعدها نحركها بالملعقة وبعد ثلاث دقائق تقريباً نرفعها من على النار. .
نضع عليها الدجاج المفلس والبازلاء والجزر والبطاطا ونقدمها وألف عوافي .
*************************************
الملوخية
المقاديرِِِِِِ:
قليل من اللحم المفروم ناعم -ملح -فلفل-8فصوص ثوم -كزبرة خضراءمفرومة-قليل من الماء-قليل من السمنة
الطريقة:
اذاكانت الملوخية خضراء تنقع في الماء تقريبا ساعة من ثم تعصر الملوخية وتوضع جانبا نضع قليل من السمنة في طنجرة ونقلي اللحمة ونقطع 3فصوص ثوم ونقليها مع اللحمة ونضع قليل من الملح والفلفل من ثم نقلي الملوخية مع قليل من السمنة في طنجرة ثانية من ثم نضعهم فوق بعضهم ونضع قليل من الماء ونقلبهم ونضعهم علئ نار هادئة وكلمانشفت نضع قليل من الماء وعندما تستوي وقبل قيامها من علئ النار ندق الثوم مع الكزبرة ونضعهم فوق الملوخية ونقلبهم قليلا ومن ثم نضعهم في طبق وتقدم مع قليل من الليمون
وصحتين وهناء.
******************************************
السلطة
المقادير:
فلفل أخضر ، نعنان يابس ، خس ، خيار ، طماطم ، جزر ، ليمون .
الطريقة:
. يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
. يقطع الخس والخيار والطماطم.
. يبشر الجزر وليس تقطيع.
. بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.
********************************
شراب برتقال مع شمام:
المقادير :
برتقالة واحدة
حبة واحدة من الشمام
ملعقة سكر
قليل من الفانيليا
الطريقة :
تخلط جميع المقادير في الخلاط
هذا العصير يحتوي على كمية من فيتامين "ج"
هذه المقادير تكفي كأس واحدة .. وتجمل بقطع من الفاكهة .
التعليق