انواع القهوه

[عُروب]

القهوه الخليجيه
المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه
وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله
واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

القهوه المكّاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بني
غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور
الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة
واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم
يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره
من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من
القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة
على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة .

القهوه العربيّه
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند
بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة
الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها
سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

القهوه التركيّه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون
او بدون حسب الرغبة

المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل
مطحون او بدون

الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر
والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة
مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية
ساخنة

طبعاً وبكل تأكيد يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــع

[عُروب]

تاااابع

قهوه تركيه
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير
بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية
الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر
بدرجات مختلفة

قهوه تركيه بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين
صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند
التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط
الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه
اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان ,
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية ,
وتقدم في فنجان كبير أو كوب

اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان
صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ,

ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة ,
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر ,
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها ,
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث
يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

الكابيتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث
حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة ,
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم
معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقةتوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا
ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم
يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع
بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره
الكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت
كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة ,
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث
مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

الموكـا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من
القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته
الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة
إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف
باسم Mug.

القهوه الايرلانديه
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة
وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار
من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة
مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

القهوه المثلجه

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان
يقولون بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة
باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

ملطووووووووووش
مع التحـــــــــــــــيه

[Khalil Sahhari]

مشاء الله عليكم ما ينخاف عليكم في شيء في المطبخ وما يحوية

المشكلة فينا ما نعرف حتى نسوي شاي فما بالك في القهوة اشكرك

اختي العزيزة على الوصفة التحضيرية الرائعه ,

[عُروب]

هههههههههههههههه
شكراً لمرورك اخي خليل سحاري
هذا الشي اللي فاااالحه فيه
استغفرك يارب
لاولله الشاي بعد والبيض المسلوووق

[عاصم سحاري]

ما شاء الله موضوع مميز

هكذا ينبغي ان نستفيد من أصحاب الخبرات

شكراً قايد الريم .

[خالد الجحفلي]

تم طباعة الموضوع وتعليقه على الثلاجة في المطبخ.
ألف شكر قايد الريم

[جابر الجذمي]

مشكور قايد الريم موضوع مميز جداً

[محمد اليحيى]

موضوع ينفعنا وحنا في مقر العمل وسط الربع الخالي مافيه أحد يدللنا بفنجان قهوة تركية ولا فرنسية .
شكراً أختي قايد الريم وفقك الله

[عُروب]

عاصم
شكراً للمرورك
لكن ترى العماله في الفن هذا من الذكور
اكرر شكرا مشرفنا
******
الاستاذ/خالد الجحفلي
مرورك تشريف لي
وزتني شرف بتعليقة موضوعي على لوحة الشرف
قصدي الثلاجه
شكراً استاذي الفاضل
*********
الهدف
شكراً لتكرمك بتعطير موضوعي
********
ابوتركي
في الربع الخالي مايقعد الرأس إلا قهوة الدله
بالعكس تحسد على الموقع اخي العزيز
يماحلى الفنجان في ساحة البال
في مجلس مافيه نفس ثقيله
هذا ولد عم وهذا ولد خال
وهذه رفيق ماندور بداله

[Abu Nawwaf]

شكرا اخت قايد الريم
ومن بكرة سأحضر المقادير التي ذكرتيها
بس لم اشاهد القهوة الجازانية (قشر وحوار)

لكم مني اجمل التحايا

[عُروب]

شكرا اخت قايد الريم
ومن بكرة سأحضر المقادير التي ذكرتيها
بس لم اشاهد القهوة الجازانية (قشر وحوار)

لكم مني اجمل التحايا

أخي ابو نواف
شكراً للتذكير فجل من لاينسى
وإذا كان قصدك القهوه الجيزانية(بالياء)
المقادير:
قشر(قشر البن)+حوار(زنجبيل)ويفضل ان يكون اخضر
قرفه+قليل من الهيل+اضافة سكر لمن يفضلها قهوه حاليه
الطريقه:
بعد ان يغلي الماء يضاف الحوار+القرفه+السكر
تترك من 15الى 20 دقيقه على النار
ثم يضاف القشر

ملاحظه:
يوضع الهيل بعد انزالها من على النار
تشرب القهوه الحاليه على جمارة خمير او على المنفنف

منقووووووول من حرمة اخويه
هههههههههههههههه

[عاصم سحاري]

ما شاء الله أصبح الموضوع مكتمل .

[عُروب]

فين اكتمل الموضوع ياعاصم
باقي قهوة الشعير
ههههههههه

[Abu Nawwaf]

ممكن مقادير قهوة الشعير أخت قايد الريم

ودمتم

[عُروب]

ممكن مقادير قهوة الشعير أخت قايد الريم

ودمتم

ههههههههههههههههههههههههه
أخي abunwwaf
ماهو امشعيرk:1