اطباق شهيه

[Miss Dior]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




كباب الربيان






< المقادير

- 2 كيلو ربيان جامبو مقشر (مع وجود الذيل)
- ملعقتا ليمون مبروش صغيرتان
- كوب عصير برتقال
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- 4 ملاعق كمون صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 6 فصوص ثوم مطحون
- 4 حبات فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات
- حلقات ليمون

< الطريقة

1 - يتبل الربيان بعصير البرتقال والليمون المبروش والكمون وعصير الليمون والملح والثوم، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2 - تصف قطع الربيان وحلقات الليمون وقطع الفلفل الأحمر في أسياخ خشبية.
3 - توضع الأسياخ على الشواية لمدة 5 دقائق من الجانبين أو حتى النضوج.

دجاج فيليه مشوي






< المقادير

- 4 قطع دجاج فيليه
- نصف كوب صلصة باربكيو
- 500 غ بطاطا مقطعة
- 3 حبات ذرة مقشرة مسلوقة ومقطعة
- حبتا كوسا مقطعتان إلى شرائح بالطول
- ملعقة زيت زيتون كبيرة
- فصا ثوم
- نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة
- 3 حبات طماطم شيري (صغيرة)

< الطريقة

1 - تقطع قطع الدجاج من النصف ثم توضع في طبق، وتسكب عليها صلصة الباربكيو حتى تتغطى بالكامل. وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2 - توضع قطع الذرة والبطاطا والكوسا في طبق، ويضاف إليها الزيت والبقدونس والثوم، وترش بالملح والفلفل الاسود.
3 - توضع حبات الذرة والبطاطا والكوسا على شواية ساخنة، وتقلب من الجانبين لمدة 5 دقائق.
4 - تضاف الطماطم وتشوى لمدة 3 دقائق.
5 - توضع قطع الدجاج على الشواية وتشوى من الجانبين حتى نضوجها.
6 - تصف في طبق مع الخضروات المشوية.

سلطة اللحم الدافئ






< المقادير

- 800 غ لحم عجل منزوع العظم والدهن
- ربع كوب زيت زيتون
- 60 غ بطاطا مسلوقة
- حبة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح
- نصف كوب زيتون أخضر منزوع البذور
- 4 أكواب أغصان بقلة
- 200 غ ريحان
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

< الطريقة

1 - يحمى الباربكيو، أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة، ثم تدهن قطع اللحم بواسطة الفرشاة بزيت الزيتون.
2 - توضع قطع اللحم على الشواية وتشوى من الجانبين حتى نضوجها (حسب الرغبة في الاستواء) ثم ترش بالملح والفلفل الأسود.
3 - تقطع البطاطا إلى شرائح وتوضع في وعاء كبير وتخلط مع الأفوكادو والزيتون والبقلة، ويسكب فوقها بقية الزيت المتبقي وترش بالملح.
4 - يقطع اللحم ويصف فوق طبق الخضروات، وتوضع أوراق الريحان على الوجه.

أومليت مع الخضروات الآسيوية

< المقادير

- ثلثا كوب مرقة خضروات
- ثلث كوب صلصة صويا
- ربع كوب صلصة أويستر
- فصا ثوم مدقوق
- قليل من زيت الزيتون للقلي
- بصلة حمراء مقطعة حلقات
- 200 غ فطر شيتاك مقطع شرائح
- 200 غ فطر أويستر مقطع شرائح
- فرع بروكولي مقطع بالطول
- 4 بيضات
- بياض أربع بيضات
- 60 غ سبانخ صغيرة (للتزيين)

< الطريقة

1 - تخلط المرقة وصلصة الصويا وصلصة الأويستر والثوم في وعاء.
2 - توضع مقلاة عميقة على النار ويسكب فيها القليل من الزيت، ويوضع البصل ويقلب على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة.
3 - يرش الفطر بالزيت ثم يوضع في المقلاة ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين، ثم يوضع البروكولي ويقلب لمدة دقيقة.
4 - تسكب المرقة في المقلاة وتقلب حتى الغليان، ويبقى على النار حتى ينضج البروكولي ثم ترفع المقلاة عن النار.
5 - يخفق البيض وبياض البيض في طبق، ثم توضع مقلاة غير لاصقة على النار ويوضع القليل من الزيت، ثم توضع نصف كمية البيض ويقلى من الجانبين حتى نضوج البيض، ثم يوضع في طبق.
6 - تكرر العملية مع النصف المتبقي من البيض، ثم يوضع في طبق ويقطع الأومليت من النصف.
7 - توضع الخضروات في طبق، ويوضع الأومليت فوقها وتزين بأوراق السبانخ.

كعكة التفاح واللوز

< المقادير

- 180غ زبدة مقطعة
- ثلثا كوب سكر
- ملعقة فانيلا صغيرة
- 3 بيضات
- كوب لوز
- كوب طحين
- ثلث كوب حليب
- تفاحتان (احمر) صغيرتان مقطعتان شرائح رفيعة
- كسترد فانيلا (للتزيين)
- ملعقتا باكنغ باودر صغيرتان

< الطريقة

1 - يحمى الفرن على درجة حرارة 170، ويدهن قالب الكيك (22 سم) بالزبدة الذائبة من جميع الجوانب.
2 - توضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء وتخلط بالخلاط الكهربائي لمدة 8 دقائق. ثم يضاف البيض إلى الوعاء ويخلط لمدة دقيقة.
3 - يوضع اللوز في الوعاء مع نصف كمية الطحين ونصف كمية الحليب، ويحرك الجميع بالملعقة الخشبية حتى يمتزجوا جيداً، ثم تضاف كمية الطحين والحليب المتبقية وتخلط جيداً، ثم يضاف الباكنغ باودر ويخلط.
4 - تصف شرائح التفاح في قاع القالب ثم يسكب المزيج بواسطة الملعقة في القالب.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة ( للتأكد من نضوج الكعكة يمكن غرس عود خشبي بداخلها).
- يخرج القالب من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد الكعكة، ثم تقلب في قالب التقديم وتقدم مع الكسترد.

[فتى الغربية]

كلك ذوق يا Miss Dior وكلك حركات

[صفر السفياني]

This is a class favorite and I eat a meal outside the home ... thank Miss Dior