عجينة القطايف اللبنانية

[ranim hamdi]

القطايف واحدة من أشهر الحلويات الشرقية العربية
التي يتم تقديمها بشكل مكثف في الأعياد ...
دعوني أذكر لكم في الأسطر القديمة كيفية عمل
عجينة القطايف اللبنانية :
في الخلاط الكهربائي يتم خفق أربع أكواب إلا ربع ماء
دافئ وملعقة صغيرة خميرة فورية وملعقة صغيرة بايكينج
باودر وملعقتين كبيرتين سكر وكوب سميد ناعم وثلاث
أكواب دقيق ثم يترك المزيج يرتاح لمدة ساعة ...
في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة يتم وضع مقدار
فنجان قهوة من هذا الخليط على شكل دائري ويترك حتى
يجمد ويحمر أسفله فترفع العجينة وتترك جانباً ...
تعاد هذه الخطوة حتى إنتهاء الخليط السائل بعدها يمكن
حشو العجينة ...