المندي بقدر الضغط (صور)

[عُروب]

للي عنده حوش...ولا سطح

للي ساكن بشقه....
ماشي معاه إلى هذه الطريقه
خخخخخخخخخخخخخخ



المكونات:

قدر ضغط
ورق الألمونيوم (قصدير)
فحم

لحم دجاج ,,لحم احمر حسب الرغبه
بهارت منوعه + ملح + معجون الطماطم

الطريقه:

تغطى قاعدة قدر الضغظ بورق الألمونيوم

ثم يغطى ورق الألمونيوم بالفحم

يرص قطع اللحم بعد ذلك على سطح الفحم
طبعاً بعد غسله وتنقيعه بماء دفيء والقيل من الخل
هذا بالنسبة للحم الدجاج ثم يتبل
ويدهن بمعجون الطماطم(صلصه) لامانع بوضع قليل من الزعفران..
اما اللحمه الحمراء يكتفي بغسلها وتتبيلها

يوضع القدر بعد احكام إغلاقه على نار عاليه لمدة خمسة دقائق ومن ثم اخفاض درجة حارة
الموقد إلى نار هادئه

يترك...
لحم الدجاج....ساعة إلى ربع
اللحمة الحمراء ..ساعة وربع الساعه

ثم تنزع صافرة القدر..حتى يخرج البخار
ويفتح الغطا..وينزع
وبالعافيه..

ملطووووووش.............لا لا لا لا لا

بس تعوت على هذي الكلمة

الجده قايد الريم
وتصويرها.....

[الخفوق]

شهيتينا ياقايد الريم

تحياتي سيدتي

وفقكم الله

[Otaifi]

بارك الله فيك اختي الكريمة

[خالد الجحفلي]

موضوع مميز
ألف شكر قايد الريم.

[محمد اليحيى]

[عاصم سحاري]

ما شاء الله عليك يا قايد

ومشكور على الموضوع الرائع .

[Khalil Sahhari]

ما شاء الله عليك يا قايد الريم والله الحطب الي في الميفا حق ذبيحة مندي في انتظار المزيد .

[عُروب]

الخفوق..اعطيفي...استاذ/خالد الجحفلي...أخي الغالي محمد اليحيي..
أسعدني مروركم الداعم

عاصم/ خيرة الله عليكم ياخوك لاعاد تقول قايد
مبتوره..تقول يماني ينادي واحد من عياله

خليل سحاري/هههههههههههه
عسى كيف ....خبره موافيه

[عاصم سحاري]

عاصم/ خيرة الله عليكم ياخوك لاعاد تقول قايد
مبتوره..تقول يماني ينادي واحد من عياله

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
طيب بس هذا اختصار وترخيم
لكن نحاول ,

[Jathmi]

استبدل القصدير باغصان المرخ ميبس نصف يوم تحت اللحم وفوق اللحم
رايح تطلع مندي او حنيذ مرخ 100%

جربوها خارج البيت فقط لان المرخ مع قدر الضغط يطلع دخان كثيف وخصوصا اذا كان اخضر
وبعدين حطلك قدر ضغط مانت على حاجته اليوم الثاني للطبيخ ( اللي كسلان من الغسيل )

بالهناء والشفاء
الشيف ابو مالك

هذه الطبخة عاد القدر عادي مقلوب على حفرة النار بدون ضغط

طبخ المندى بالمرخ يوجد صور خطوة خطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم.....
في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي


بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير


بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

[Khalil Sahhari]

ما شاء الله عليك يا ابو مالك أجل الله لا يهينك نسق لنا رحلة في الصيفية وتحديدا ً شهر 7 إذا شاء الله وسوف نكلف بالحنيذ وعلينا الباقي بس بشرط تستبدل المرخ ( بالغلف ) لانه افضل .

[محمد اليحيى]

ما شاء الله عليك يا ابو مالك أجل الله لا يهينك نسق لنا رحلة في الصيفية وتحديدا ً شهر 7 إذا شاء الله وسوف نكلف بالحنيذ وعلينا الباقي بس بشرط تستبدل المرخ ( بالغلف ) لانه افضل .

باذن الله لي موعد مع العارضة في شهر رجب اذا تيسرت الأمور وراح نستفيد ويشرح لنا ابو مالك بشكل عملي باذن الله

[Jathmi]

الحمد لله اني نسيت اكتب منقول على شان الطيبين يشرفونا
حياكم جميع

[عُروب]

مسوي زحمه..والشارع فاضي
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

موووووضوع رااااائع.....
كان المفروض ينزل مستقل بحد ذاته
ويستاهل التثبيت
على ذكر التثبيت..ام ادمي هذا كم يثبت
على القدر ....ههههههههههههه
ولا... لين يستوي اللحم

بعدين اعرف إن الكسالى حفظهم الله
عجزانين يغسلون قدر ضغط
تشاهم يجهدون نفسهم..!!!!
نفر من عند مطعم الحضرمي
ولا قرية المثلوثه
وبارك الله وسلم

[نايف سحاري]

موضوع رائع و دبل ( اثنين × واحد ) ،
شكرًا قايد الريم .. أقصد عروب ،
شكرًا الجذمي ،
تسلم أياديكم .